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パンケーキ×○○!!ハイブリッドスイーツ「パヌッキー」

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6月7日放送の「みんなのニュース」(フジテレビ系、午後16時50分~)では、話題のハイブリッドスイーツを特集したコーナーで、「hole・hole・cafe&diner・新宿東口店(ホレホレカフェアンドダイナーシンジュクヒガシグチテン)」(東京都新宿区)を紹介した。

新宿にある、モダンカジュアルな雰囲気の同店。カナダ発の新スイーツ、ハイブリッドパンケーキを2017年春から発売し話題になっている。番組では「トロピカルパッション」(980円/税抜)を紹介した。

店員さんが「パヌッキーのトロピカルパッションです」とオーダーしたものを差し出すと、女性リポーターは「パヌッキー?初めて聞きました」と興味津々の様子。スキレットを器にし、そこにパンケーキのような生地がのっている。その上にホイップクリームやフルーツ、マシュマロなどがトッピングされていて、思わず写真を撮りたくなる一皿だ。見た目はパンケーキのように見えるこのメニューを早速食べようとした女性リポーターは、「え?硬い!」と驚いた。「サクサクいっていますね。パンケーキなんですけれど、外側はクッキーみたいなサクサク感ですね。不思議!」とコメント。

この“パヌッキー”とはパンケーキとクッキーが合体したハイブリッドスイーツ。バターや砂糖などをレモンの皮で香りづけをし、そこにアーモンドプードルなどを配合した同店オリジナルの粉を加えるとクッキー生地のような仕上がりになる。このアーモンドプードルなどが入ったオリジナルの粉がサクサク感の決め手となる。そしてじっくりと焼き上げることで“サクしっとり”という新しい食感がうまれるそうだ。新しい味、そして食感に出会えるパヌッキー。これまでとは一味違うパンケーキを楽しめる。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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