自宅で簡単！ カツオを使ったフライ料理

J-WAVEで放送中の番組「FRUIT MARKET」（ナビゲーター：横山エリカ）のワンコーナー「TODAY’S DISH」。5月27日（土）のオンエアでは、「カツオ」を使った簡単レシピを紹介しました。

この日のメニューは「カツオのフライ　タルタルソース添え」。2人分の材料は次の通り。

【材料】
カツオ（刺身用）：1柵（200g）
薄力粉：大さじ3
水：大さじ3
パン粉、サラダ油、ベビーリーフ、レモン、中濃ソース：各適宜

【漬けダレ】
おろしニンニク：1/2片
おろししょうが：1/2片
しょうゆ：小さじ2
ごま油：小さじ2
砂糖：小さじ1
みりん：小さじ1
酒：小さじ1
カレー粉：小さじ1/2
塩：小さじ1/4

【タルタルソース】
ゆで卵：1個
玉ねぎ：1/8個
マヨネーズ：大さじ2
牛乳：小さじ1
塩、こしょう：各少々

そして、いよいよここから作り方へ！
（1）ビニール袋に漬けダレを入れ、半分に切ったカツオを加えて揉みこみ、冷蔵庫で15分置きます。
（2）タルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、水に3分さらしてから水気をしっかり絞ります。茹で卵をコップ等に入れてフォークで細かく潰し、他のすべての材料を混ぜます。
（3）ボウルに薄力粉と水を混ぜて衣を作ります。カツオに衣をたっぷりとからめ、パン粉は上から押さえながらしっかり付けます。
（4）フライパンにサラダ油を深さ1cm弱くらい入れ、強火によく熱します。カツオを入れて高温の油で3面を15秒ずつ揚げ焼きにします。取り出して食べやすいサイズに切ります。
（5）器に（4）で作ったカツオを盛り、ベビーリーフとタルタルソース、中濃ソースを盛り、くし形に切ったレモンを添えれば完成です！

横山は「見た目も豪華なカツオのフライ。切り分けた断面がミディアムレア状態になっていればパーフェクト！ 友達を招いてのホームパーティーや記念日ディナーにも応用できそうです。今日や明日の晩ご飯にいかがでしょうか？」とオススメポイントを紹介。今日の晩ご飯にいかが？

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【番組情報】
番組名：「FRUIT MARKET」
放送日時：毎週土曜 15時−17時
オフィシャルサイト：http://www.j-wave.co.jp/original/fruitmarket/