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海苔の代わりに湯葉で巻いたお寿司「日光湯葉巻」

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4月22日放送の「もしもツアーズ」(フジテレビ系、午後18時30分~)では、新しくなった日光東照宮を10倍楽しむツアーを特集した中で、福原遥さん、キャイ~ンさん、市毛良枝さん、間宮祥太朗さん、三瓶さんが「日光湯波巻き・全」(栃木県日光市)を訪れた。同店は、JR日光線・日光駅から徒歩17分ほどにある創作料理店。

こちらのお店では、地元食材を豊富に使用した料理や湯葉巻が味わえる。
番組では、お店のオススメメニューとして「日光湯葉巻」が紹介された。和牛と山葵、真鯛と柚子、山の芽と旬彩の湯葉巻きが味わえる一品。和牛と山葵の湯葉巻きのネタには栃木県のブランド牛「とちぎ和牛」を炙ってレアにしたものを使用している。寿司酢にはきび砂糖のみを使用。きび砂糖を使うことで程良い甘味が出るんだとか。牛肉とネギと寿司飯を湯葉で巻き一口大の大きさにカットしたら完成。考案した店主のこだわりがつまった新感覚の湯葉料理だ。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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