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見た目の美しさにこだわったスモーブロー

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4月13日放送の「Oha!4NEWSLIVE」(日本テレビ系、午前04時00分~)では、ライ麦パンの上に好みの具材を自由に乗せて楽しむデンマークのオープンサンド「スモーブロー」をメニューに取り入れる飲食店が増えているという話題の中で「uguisu(ウグイス)」(東京都世田谷区)が紹介された。

同店は東急電鉄田園都市線三軒茶屋駅から歩いて約8分程の所にある、自然派ワインとビストロ料理が味わえるお店。

こちらでは見た目の美しさにこだわったスモーブロー「ブルーチーズのムースとマンゴーとビーツのスモーブロー」(1200円/税込み)を日曜日の13時から16時限定で提供している。ライ麦パンにサワークリームをたっぷりとぬり、その上に甘みを増すためオーブンで約3時間かけて焼き上げたビーツと薄くスライスしたマンゴー、塩気のあるブルーチーズ、生クリーム、クリームチーズなどを合わせた特製ムースを乗せ、仕上げにクルミやザクロをトッピングした一品で、白ワインと合わせるのがお店オススメの食べ方なんだそう。

お店の店主は「デンマークを旅した時にスモーブローに出会って、薄いパンの上で色んな表現が出来るので、お客さんがきれいと言って下さるのはすごい嬉しい」とコメントしていた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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