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健康に育ったSPF豚を使ったサクサク衣のとんかつ

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4月2日放送の「空腹刺激バラエティーイマスグ食べたい!!」(テレビ東京系、午後16時00分~)では、行列が出来る人気の今すぐ食べたいグルメを特集した中で、「とんかつ檍」(東京都大田区)を紹介した。

同店はSPF豚を使用したこだわりのとんかつが頂けるお店。

SPF豚とは、認定農場で徹底された栄養管理で育った、特定病原菌のいない健康な豚のこと。豚肉は大変柔らかく、脂身は甘味がありながらサッパリと頂け、特有の臭みも無いとのこと。

紹介されたメニューは平日のお昼限定の「ロースかつランチ」(1000円/税込み)。お店では豚肉の食感にもこだわっており、粗めの衣を使って、パン粉を繋ぐ粉には山芋を入れているので、肉のうまみを閉じ込めてはがれにくいサクサクの衣が楽しめる。また、ラード100%で揚げる事でコクを出しているとのこと。揚がったとんかつは衣が立っていて、包丁を入れるとサクサクと音が鳴るほど。切った豚肉の断面は桜色で、見た目にも食欲をそそる。塩をかけて食べる事で一層美味しくなるそうだ。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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