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岩手で獲れた新鮮などんこの煮付け

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3月29日放送の「ゆうがたサテライト」(テレビ東京系、午後16時54分~)では、あまり一般的に流通していない魚や野菜のくずなど、これまで捨てていたものを活用するビジネスを特集。「四十八漁場・池袋西口駅前店」(東京都豊島区)が紹介された。

首都圏を中心に展開中の同店は、海鮮料理が楽しめる鮮魚専門の居酒屋だ。
特に魚貝類の新鮮さと扱う種類にこだわっている。
オススメの魚は店員が岡持ちに載せ、客席に持ってきてくれる。どんな魚なのか実際に見て確認できるだけでなく、店員が直接、説明をしてくれるシステムだ。この日、店側がオススメしたのは岩手県の陸前高田で獲れた魚の「どんこ」。聞き慣れない名前の魚だが、店員の説明に興味を持ったお客さんが注文、「肝いりどんこ・丸ごと煮付け」(1188円/税込み)がテーブルに運ばれてきた。初めて食べたというお客さん達からは「カレイにちょっと似てますね。おいしい」「味が染みていて、魚の身もふわふわで、スゴい美味しいです」と好評の声が挙がった。
尚、同メニューの値段は通常、時価との事だ。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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