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黄金色のスープが染み渡る「鯛塩ラーメン」

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3月19日放送の「ピラミッド・ダービー」(TBS系、午後18時55分~)では、土日だけで九州の激うまラーメン店を巡る旅の中で、ユーキ(超特急)さん、カイ(超特急)さんが「麺屋軌跡・熊本本店」(熊本県熊本市中央区)を訪れた。

熊本電気鉄道藤崎線藤崎宮前駅より徒歩4分ほどの同店は、2016年オープンのラーメン店。
スタイリッシュな店内で提供されたのは人気の「鯛塩ラーメン」。驚くほどに透き通るスープを飲んだ2人は「あっさり!」「魚介が香る!」と興奮気味にコメント。沸騰させずにじっくり炊き上げた魚介と鶏ガラを使った黄金色のスープはとてもあっさり味で、チャーシュー、メンマ、かいわれのシンプルなトッピングが見た目にもキレイ。豚骨が主流の熊本でその牙城を崩すが如く現れたとして話題になっているのも頷ける。
どんぶりの淵に添えられた柚子胡椒をスープに溶かすとまた変わった味わいが楽しめる。「アクセントが違う」「これは女性も好きな味だね」と、熊本ラーメンの奥深さに感心したようだった。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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