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旬の食材にこだわった彩り豊かなイタリアンコース

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3月9日放送の「L4YOU!」(テレビ東京系、午後15時55分~)では、”ゆるやかな糖質制限食”について特集した中で、「ファロ資生堂」(東京都中央区)を紹介した。

同店は伝統的なイタリア料理を頂くことができるレストランで、四季折々の食材を取り入れたメニューを味わうことができる。

番組では糖質を抑えて組み上げられたコースメニューとして「Menu Speciale Luce」(10000円/税込み)を紹介。こちらはパスタの中心に大きくて贅沢なウニをたっぷりのせた「生ウニの冷製パスタ」や、鮮やかな赤色のお肉が上質な雰囲気を醸し出す「短角牛サーロイン・フキノトウソース」、旬のタケノコを贅沢に使用した「大豆のニョッキ・竹の子と生ハムのクリームソース・木の芽添え」など、彩り豊かな見た目とボリュームのあるコースだ。旬の食材が使用されたこれらのメニューは一回の食事あたりの糖質が40グラム以下に抑えられているのだという。(※糖質量は「食・楽・健康協会」による算出値。七訂食品標準成分表・利用可能炭水化物をもとに計算)

糖質を抑えながらも質素すぎない絶妙なバランスが守られたこれらのコースは予約制となっている。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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