【炭水化物警報】とにかく白いごはんが欲しくなる「韓国風焼きそば」【パクチーボーイ】

2017/02/28 14:00 メシ通グルメ

食べ出すととまらない、ごま風味の簡単焼きそば！

こんにちは、料理研究家、パクチーボーイのエダジュンです。

焼きそばといえばソース焼きそば、という方が多いかもしれません。確かに香ばしくて美味しいですよね～。

しか～し、調味料を変えるだけで「あっ！」っと驚くほどおいしい焼きそばができます。甘辛いタレに絡まった焼きそばは、白いごはんが欲しくなること間違いなし！ ……ある意味やってはいけない組み合わせ（笑）…… 魅惑の「韓国風焼きそば」を試してみてください！

エダジュンの「韓国風すりごま焼きそば」

【材料】（1人分）

焼きそば麺 1袋ツナ 1缶（70g）キムチ 80g みそ大さじ1 コチュジャン小さじ2 すりごま（白）大さじ2 ごま油小さじ2
パクチー（ざく切り）適量

作り方

1. フライパンにごま油をひき、中火でツナとキムチをサッと炒める。

2. 1に手でほぐしながら焼きそば麺を入れ、水大さじ2（分量外）をいれて具と絡めるようにして炒める。

3. 2にみそとコチュジャンを入れて、麺と絡むように炒める。

4. 3にすりごまをふりかけ全体を混ぜ、皿に盛り付けてパクチーをそえる。

ごまの風味がたっぷり、コクうまで困る、困る

切るのはパクチーだけ、はっきりいってこれ簡単です！ 食べた瞬間、ごまの風味が口いっぱいに広がり、その後にピリっと辛さが押しよせてくる。これがいい！

キムチやツナの具材で食べ応えもあり、パクチーの味わいがまた最高！何度も言いますが、白いごはんが欲しくなるおかず系焼きそばです。あ、もちろんビールにもぴったり！ 太麺で作ると具材の絡み方がぐんといいですよ～！

作った人：管理栄養士エダジュン

パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。2017年3月2日に最新刊、野菜たっぷりのつくりおきレシピを集めた「エスニックつくりおき」（PARCO出版）が発売。ブログ：パクチー料理研究家エダジュン「パクチーに恋して」 Instagram：@edajun レシピブログ：管理栄養士エダジュンさんのmyレシピブック

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※この記事は2017年2月の情報です。