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缶に詰まったパウンドケーキ

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12月19日放送の「Oha!4NEWSLIVE」(日本テレビ系、午前04時00分~)では、進化する缶詰の魅力を特集したコーナーで、「ノスドール」(長崎県長崎市)が紹介された。同店は長崎電気軌道賑橋駅から徒歩5分ほどにある熟成焼き菓子と熟成缶ケーキの専門店だ。

番組では、フランス語で包むものという意味の「ボワット」と名付けたお菓子を紹介。直径15センチ程の丸い缶と四角の缶に生地を入れて焼き上げた焼き菓子だ。中身は無花果やオレンジ、ショコラなどのバリエーションがあり、いずれもずっしりとした重量感のあるパウンドケーキが詰まっている。はじめは型として使われていた缶に蓋をすればいいのではないかと思い、フタをしたことで生まれたスイーツだそうだ。フタをして焼き上げ、1ヵ月ほどの熟成期間を経て完成する。また、焼き上がったものは空気に触れることがないので、衛生的で防腐剤を使わなくても日持ちがするようになっている。「1週間くらい寝かせれば味はうんと違う。開けた時の香りが楽しいと喜ばれている」とお店の人は語った。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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