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【今日のひとしな】週末のごほうびに。エスニックパンケーキ

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1週間しっかり働いたごほうびに食べたい、ふわっふわのパンケーキ。スタンダードなレシピもいいけれど、自分で作るなら、ちょっとこだわったアレンジレシピも美味しそう。今日ご紹介するのは、ココナッツミルクを加えたアジアンテイストのパンケーキ。大きくまんまるに焼き上げて口いっぱいにほうばったら、体の中から幸せが満ち足りそう。155a701e 954e 46df 9745 149349bf7028

飯島奈美さんの「ココナッツパンケーキ」

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奈美さんのこだわり。

ココナッツミルクはお好みの量を

今回のレシピは、ココナッツミルクと牛乳を半分ずつ加えますが、これ、全量をココナッツミルクにしても美味しいんです。ココナッツミルクは余ったら冷凍できるから、分量ずつ小分けにして保存しておくのも便利ですよ。

つるんとなめらかに仕上げる焼き方

テフロン加工のフライパンで焼く場合は、油を敷きすぎないこと。表面の焼きムラの原因になります。また、生地を流し入れる時は高い位置から一気に注ぐと、きれいな丸い形に。ちょっとしたコツで、おうちでプロの味わいが楽しめますよ。

トッピングは自由に楽しもう♪

美味しいパンケーキが焼けたら、あとはトッピング!フルーツやジャム、クリームなどの定番はもちろん、意外に野菜も合うんですよ。洋風のドレッシングで和えた野菜や、酸味の効いたピクルスも良いアクセントになります。

動画でチェック!

ココナッツパンケーキ

ココナッツパンケーキ

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