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香港で修行した店主がつくる「担々麺」

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12月1日放送の「めざましテレビアクア」(フジテレビ系、午前04時00分~)では、有名なグルメガイドで紹介された人気ラーメン店を特集したコーナーで、「創作麺工房・鳴龍」(東京都豊島区)が紹介された。

東京メトロ丸ノ内線新大塚駅から徒歩5分ほどにある同店は、香港のレストランで修行した店主が妻と2人で切り盛りするラーメン店。

番組では人気メニューの「担担麺」を紹介。丸鶏を中心に生の牡蠣をふんだんに使ったスープにゴマのペーストを融合させ、ピリ辛の肉味噌と自家製の極細麺がよく絡んだ一品。絶品と評判の「醤油ラーメン」は、低温調理されたチャーシューと歯触りの良い平打ちのストーレト麺が後を引く一品。

取材日はグルメガイドに掲載されてから初めての営業日であり、絶品ラーメンを求めてオープンの前から行列ができ、スープがなくなり午後3時には営業を終了する盛況ぶりが紹介された。店主は「妻と2人で作ったラーメンが評価されたっていうのはすごくうれしいです」とコメントしていた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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