「パン・オブ・ザ・イヤー２０１６」 パンマニアが今年最も注目したパン１０種を決定！

パン・オブ・ザ・イヤーは、パン専門のコミュニティーサイト「パンスタ」の一年間の総括として、パンを愛する皆さんからの投稿・いいね！・アクセス数、パンスタ編集部の日々の食べ歩き活動などを元に、「パンマニアが今年最も注目したパン」を選出したものです。パンスタ会員による投稿に加え、本年より会員登録のない一般の方からの投稿も受付け、広く皆さんの声を取り入れました。 皆さんの2016年のパン活動を振り返ったり、これからのパン活動の参考にしてみてください。

バゲット部門 金賞

ダヴィッド パン（david pain）〔 茨城県 / つくば市 〕

パン激戦区つくば市でも特に人気の「ダヴィッド パン」。フランス・コルシカ島出身の店主が作るパンは、香りが良く、噛みしめるほどに小麦の旨みが口に広がると評判。国産小麦と自家製酵母を使い、その他の材料にも全て拘っている。美味しいバゲットを求め他県からも買いに訪れる人気店。

＜ショップ情報＞
店舗名 ： david pain ダヴィッド パン
URL ： http://pansta.jp/shop/14075/
所在地 ： 茨城県 つくば市 牧園7-11
定休日 ： 月曜・火曜
営業時間 ： 7：30～15：00 （売り切れ次第終了）

食パン部門 金賞

高級「生」食パン専門店 乃が美〔 大阪府 / 大阪市天王寺区 〕

行列が絶えない関西の食パン専門店。トーストせずそのまま食べて欲しいという職人の思いから「生」食パンと命名。 柔らかくデリケートなためお店ではスライスをしていない。水分をたっぷりと含みしっとりとした生地は、肌理が細く均一。「生」のまま食べると、すっと溶けるような口溶けと、後からくる優しい甘味にうっとりとさせられる。

＜ショップ情報＞
店舗名 ： 高級「生」食パン専門店 乃が美
URL ： http://pansta.jp/shop/15428/
所在地 ： 大阪府 大阪市天王寺区 上の宮町2-2
定休日 ： 月曜日
営業時間 ： 11:00～18:00

クロワッサン部門 金賞

ゴントラン シェリエ 東京（GONTRAN CHERRIER TOKYO）〔 東京都 / 渋谷区 〕

パリの人気ブーランジェ、ゴントラン・シェリエ氏が手掛けるお店。パリで人気のクロワッサンが日本でも味わえると支持されており、 店頭に並ぶと次々に売れていく。 一層一層がはっきりとしたパリパリ系で、手に取った瞬間からバターの甘く香ばしい香りが漂ってくる。

＜ショップ情報＞
店舗名 ： ゴントラン シェリエ　渋谷店
URL ： http://pansta.jp/shop/12858/
所在地 ： 東京都 渋谷区 渋谷1-14-11BCサロン 1F・2F・3F
定休日 ： 不定休
営業時間 ： 1F(販売)7:30～21:00
2F(カフェ)7:30(土日祝10:30)～20:00
3F(イートイン)7:30～20:

デニッシュ部門 金賞

ベッカライ徳多朗〔 神奈川県 / 横浜市青葉区 〕

「パンスタ」では常に人気上位のお店。定番の人気商品も多く、焼き上かり待ちのお客で混み合う店内の情景はいつものこと。金賞のデニッシュは季節ごとに食材がかわり季節感が感じられる一品。素材の美味しさの引き出し方が素晴らしいとの投票コメントあり。

＜ショップ情報＞
店舗名 ： ベッカライ徳多朗
URL ： http://pansta.jp/shop/4138/
所在地 ： 神奈川県 横浜市青葉区 元石川6300-7
定休日 ： 火曜・水曜
営業時間 ： 7:00～18:00

フォカッチャ部門 金賞

ル パン ドゥ ジョエル・ロブション〔 東京都 / 渋谷区 〕

世界的に有名なフランス料理の重鎮、ジョエル・ロブション氏のお店。 一流店の味が手ごろな価格のパンで気軽に味わえるということで店内は常に賑わう。 人気のフォカッチャは、フレッシュで香りの良いオリーブオイルが染み込み、一口食べるとそのフルーティーな香りが鼻から抜ける。様々なお料理との相性が良いのも人気の理由。

＜ショップ情報＞
店舗名 ： ルパンドゥ　ジョエル・ロブション
URL ： http://pansta.jp/shop/12878/
所在地 ： 東京都 渋谷区 渋谷2-21-1　渋谷ヒカリエ ShinQs B2F
定休日 ： －
営業時間 ： 10:00〜21:00

ベーグル部門 金賞

ポム・ド・テール（Pomme de terre）〔 東京都 / 杉並区 〕

「外パリ中もち系ベーグル」「巻き込み系ベーグル」という日本独自のベーグルスタイルを最初に作った日本のベーグルの源流ともいうべき店。 元パティシエらしい店主のセンスとアイデアが感じられるメニューは、種類豊富でフィリングの組み合わせが素晴らしい。 食べる際は、霧吹き＋リベイクすることで、簡単に外パリ中モチの焼きてのような美味しさが楽しめる。

＜ショップ情報＞
店舗名 ： Pomme de terre（ポム・ド・テール）
URL ： http://pansta.jp/shop/12946/
所在地 ： 東京都 杉並区 西荻北4-8-2-101
定休日 ： 毎週火曜・水曜（臨時休業有）
営業時間 ： 10：30～20：00

カレーパン部門 金賞

イル・デ・パン（L’ile des Pains）〔 神奈川県 / 横浜市磯子区 〕

大きな鶏肉がゴロッと入った「チキンカレーパン」は、ボリュームがあるだけでなくルーも美味しいと評判。自家製ルーは、大量の野菜を4時間炒めた後、4時間煮込むことで旨味を凝縮し、さらに1日以上寝かせて完成する店主渾身の拘りのルー。その美味しさから開店3年ですでに人気店に。カレーパン好きならば必食の一品。

＜ショップ情報＞
店舗名 ： イル・デ・パン（L’île des Pains　イルデパン）
URL ： http://pansta.jp/shop/14302/
所在地 ： 神奈川県 横浜市磯子区 田中2-25-6
定休日 ： 月曜日（月曜が祭日の場合は営業します。その場合翌火曜日が定休となります）
営業時間 ： 7:00～19:00

サンドイッチ部門 金賞

ポタスタ（POTASTA）〔 東京都 / 渋谷区 〕

新店でありながらも、2016年はネットで常に話題の中心にあったお店。極薄食パンに限界越えの具を挟み込む圧倒的な存在感とインパクト。具の組み合わせの面白さ、自由さ、個性も輝く。塩などの調味料は控えめでパンも極薄、素材の味がしっかりとして、野菜に直に齧り付いているかのようなナチュラルでヘルシーなサンドイッチ。

＜ショップ情報＞
店舗名 ： ポタスタ （POTASTA）
URL ： http://pansta.jp/shop/15453/
所在地 ： 東京都 渋谷区 西原3-16-11 クラタマンション 102
定休日 ： 不定休
営業時間 ： weekdays ▶︎ 8:30-19:30
holidays. ▶︎ 9:30-18:00

あんぱん部門 金賞

ベッカライ徳多朗〔 神奈川県 / 横浜市青葉区 〕

デニッシュ部門との2冠となった「徳多朗」。材料に拘り毎日お店で炊いているという餡は小豆の風味がしっかりで、とにかく絶品。ふっくら、さらりとしていて、高級和菓子のように上品。オーソドックスでありながら究極の完成形。手土産としても必ず喜ばれるとの投票コメントあり。

＜ショップ情報＞
店舗名 ： ベッカライ徳多朗
URL ： http://pansta.jp/shop/4138/
所在地 ： 神奈川県 横浜市青葉区 元石川6300-7
定休日 ： 火曜・水曜
営業時間 ： 7:00～18:00

クリームパン部門 金賞

神楽坂 亀井堂〔 東京都 / 新宿区 〕

「神楽坂亀井堂」は、上野広小路にある人形焼きの老舗「亀井堂」の工場兼パン屋。 人気のクリームパンは、通常のパン屋の１．５倍はあるように見えるビッグサイズ。クリームが限界量まで包み込まれており、トングで持つと重量に耐えられずパンが割れてしまうため、専用のヘラが用意されている。 半端無い重量感で、滑らかな口当たりのカスタードクリームがとろりと溶け出す至極の一品。

＜ショップ情報＞
店舗名 ： 神楽坂 亀井堂
URL ： http://pansta.jp/shop/13217/
所在地 ： 東京都 新宿区 神楽坂6-39　亀井堂ビル１F
定休日 ： 日・祝日
営業時間 ： 平日：AM07:45～PM07:00
　土曜：AM09:30～PM06:00

■この記事を執筆したパンライター
編集部たかこ
http://pansta.jp/user/kab1228/
パンとパン屋さんが大好きなパンおたくです。
「パンを食べると幸せな気分になる」というこの気持ちをみんなで共有したいと日々パンスタで活動しています。

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