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シャキシャキとした食感がたまらない!「フカヒレの姿煮」

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11月21日放送の「ヒルナンデス!」(日本テレビ系、午前11時55分~)では、銀座の人気グルメ店を巡り値段を当てるコーナーで、博多華丸(博多華丸・大吉)さん、博多大吉(博多華丸・大吉)さん、水卜麻美(日本テレビアナウンサー)さん、SHOUTAさん、葉加瀬マイさんが「飛雁閣」(東京都中央区)を訪れた。

東京メトロ銀座線・新橋駅から徒歩3分ほどにある同店は、「つばめの巣の蟹肉あん掛け」や「活伊勢エビと卵白の炒め」などの中華料理が味わえる中華料理店だ。

番組では、お店のメニューとして「フカヒレの姿煮」が紹介された。乾燥させたヒレ(ゲンピレ)を使用し、余分な脂や肉など手作業で取り除き仕上げた、弾力のある大きなフカヒレの姿煮が楽しめる逸品だ。博多大吉さんが「フカヒレの姿煮」を食べると「この歯ごたえ、僕が今まで食べてきたのはフニャっとなるイメージなんですけど、シャキシャキしてる」と驚いた様子でコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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