冷蔵庫のナンプラー救済レシピ！ パクチーボーイ エダジュンの「ナンプラートマト」

冷蔵庫の奥底に眠っていませんか？ アレが……

こんにちは！ パクチーボーイのエダジュンです。エスニック料理の決め手といえば「ナンプラー」。ただ、買ったはいいもの1回しか使わず、冷蔵庫の奥底に眠っていませんか？ どう使ったらいいのか分からない……なんて声も聞きますが、そんなにカタく考えずに！ ゆるくいきましょう！

今回は5分で簡単に作れる、ナンプラーを使ったおつまみレシピを紹介します！

エダジュンの「ナンプラートマト」

【材料】（作りやすい量）

ミニトマト 9個 ナンプラー 大さじ1 にんにく（みじん切り） 1片 鷹の爪（タネなし・輪切り） 適量 オリーブオイル 大さじ1

作り方

1. ミニトマトはグリルで2分ほど皮がふやける程度に焼く。

2. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を入れる。香りがたってきたらナンプラーを加えて、ひと煮たちさせたらボウルにうつす。

3. 皿に1をのせて、2をかけて完成！

ナンプラーとトマトの相性が最高なワケ

にんにくとナンプラーの味が効いた、簡単ヘルシーおつまみです。ビールもいいですが、白ワインとも◎

ナンプラーにはグルタミン酸などのうま味が含まれており、なんとトマトにもグルタミン酸が含まれているため、ナンプラーとトマトは相性抜群！ ぜひ、おつまみの1品としてお試しください。

作った人：パクチー料理研究家 エダジュン

パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『クセになる！パクチーレシピブック』（PARCO出版）等。 ブログ：パクチー料理研究家 エダジュン「パクチーに恋して」 Instagram：@edajun レシピブログ：管理栄養士 エダジュンさんのmyレシピブック

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