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1個約80gのビッグサイズ リピーターも出る唐揚げらーめん

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 毎日の食卓はもちろん、お弁当にも入っているだけで笑みがこぼれるから揚げ。

 単品でも注文できる「らーめん亭」の名物から揚げは、1個約80gととてもビッグ。注文を受けてから、鶏のもも肉をカットし、しょうゆベースの秘伝のタレをからめ、片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げたシンプルな製法。なのに、外はサックサク、中の肉はとてもジューシー。それをラーメンの上にどーんと置いたのが、リピーターをとりこにする『唐揚げらーめん(950円)』なのだ。

「大きく切ると、肉の中の旨みが逃げにくいんだよ」と店主の夏戸治さんは語る。これは主役、脇役? な~んてどっちでもいいのだ。から揚げがあるだけで、なんだか幸せな気分になるのだ。

※女性セブン2016年11月24日号

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