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熟成魚と昼網の鮮魚が人気の「鯛之鯛」は、シメまで凄い【大阪】

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熟成肉の次はコレ! 話題の熟成魚、大阪梅田に登場

熟成肉はブームを超えて定着してきましたが、今、新たに注目を集めているのが、熟成魚です。

神戸三宮に昨年2月にオープンするなり、熟成魚と鮮魚がウマイと評判になった「神戸地魚食堂 鯛之鯛」。人気を受けて、今年5月17日に大阪・梅田にさっそく登場しました。

今回ご紹介する「地魚食堂~熟成魚と明石昼網~鯛之鯛 梅田店」です。

場所は、各線梅田駅から東へ。

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飲食店密集エリア、東通商店街のアーケードを抜けてすぐ。深夜まで賑やかなエリアです。

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店頭に飾られた漁網やこも樽が目印です。

階段を下りて、入り口を入ると……。

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入り口を入って右手には生け簀あり。

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店内は漁師居酒屋風かと思いきや、アメリカ西海岸にありそうな? シュッとしたジャパニーズレストランといった雰囲気。お高そうです。

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店内奥には半個室があり、合コンやパーティーに人気だそうで、この日も予約が入っていました。

こちらの人気は、魚種によって熟成方法を変える熟成魚と、明石の昼網の鮮魚。昼網とは、その日の漁で捕れたばかりの鮮魚のことです。

聞けば、漁港のセリの免許を持っているため、その日のうちに届けられるそう。鮮度だけでなく、北新地のお寿司屋さんクラスの上物を仕入れています。熟成魚も、新鮮な天然ものでつくるからこそ、美味しいとのこと。

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