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パリジェンヌを虜にした!キノコ香るベジラーメン

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10月25日放送の「めざましテレビ」(フジテレビ系、午前05時25分~)では、肉や魚、卵などの動物性食材を一切使用しない「ベジラーメン」を特集。仲谷香春さんが「一風堂・銀座店」(東京都中央区)を訪れた。

都営浅草線東銀座駅より徒歩1分ほどの同店は、濃厚な豚骨スープが特徴の博多ラーメンのチェーン店。
こちらで2016年11月30日までの期間限定で味わえるメニューが、パリ・サンジェルマン店で人気のベジラーメン「茸香るベジ麺・From・Paris」だ。
ポルチーニなど数種類のキノコや野菜でとったダシに、麺はパプリカを練り込んだオレンジ色の卵不使用の特製平打ち麺を使用。仕上げにラタトゥイユ、ビーツ、エリンギ、ベビーリーフ、赤タマネギが彩りよくトッピングした、とても動物性食材を使っていないとは思えない深いコクを実現した一杯だ。
食した仲谷さんは「麺がすごくモチモチです。さっぱりした中にもすごくコクがあります」とコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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