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旬の野菜を使用した「契約農家直送有機野菜のタルタル」

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9月15日放送の「昼めし旅~あなたのご飯見せてください!~」(テレビ東京系、午前11時50分~)では、おやじ達が足しげく通う店の店主がこっそり教えてくれる簡単極上めし「おやじ飯」を特集したコーナーで、「Provision(プロヴィジョン)」(東京都港区)が紹介された。

東京メトロ・六本木駅から徒歩2分ほどにある同店は、「ラトビア産オシェトラキャビア」や「夏野菜のラタトゥイユ・ポーチドエッグ添え」などのフレンチをベースとした旬の国産食材を使用した料理をはじめ、シャンパン、スパークリングワイン、赤ワインなど種類豊富なワインが楽しめるフレンチレストランだ。番組では、お店の人気メニューとして「契約農家直送有機野菜のタルタル」(1200円/税抜き)が紹介された。様々な種類の野菜の上に生卵を乗せた一品で、旬の野菜の旨味を引き出した料理だ。

他にお店のメニューとして「大山鶏むね肉のポシェとフォアグラ」(1200円/税抜き)が紹介された。バルサミコ酢ソースの酸味とフォアグラのコクが味わえる一品だそうだ。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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