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マンゴーとココナツのデコレーションアイスケーキ

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9月8日放送の「Oha!4NEWSLIVE」(日本テレビ系、午前04時00分~)では、期間限定のちょっと変わったひんやりスイーツを特集。日本テレビアナウンサーの中島芽生さんが、地下鉄表参道駅A1出口から徒歩3分の所にある「GLACIEL(グラッシェル)」(東京都渋谷区)を訪れた。

こちらは北海道で人気の洋菓子店が運営する一軒家パティスリー&カフェ。リッチなデコレーションアイスケーキ「アントルメグラッセ」と作りたてのアイスアイス「生グラス」を提供している。

てんとう虫をイメージしたメニュー「アンディヴィデュエル・グラッセ(コクシネル)」(1296円/税込み)は、一見デコレーションケーキのようだが、外側の赤い部分はいちごのシャーベット、中はバニラアイスで作られたひんやりスイーツとなっている。

番組では9月30日までの期間限定メニュー「オーバーグラッセ・マンゴーココ」(1ホール3240円/税込み)を紹介。スポンジケーキの上にマンゴーシャーベットとココナツシャーベットを飾ったスイーツで、デコレーションは2種類のシャーベットが入った袋を大きな搾り袋に入れて行っている。キレイなツートンカラーに仕上げるポイントは手に伝わる温度や感触からシャーベットの固さを把握し、微妙に力加減を変えて絞り出す事なんだとか。

早速頂いた中島芽生さんは、「上品なマンゴーの甘みとココナツの風味がふわっと口に広がりますね。 見た目だけじゃなくて味も繊細」とコメントしていた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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