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カスタードクリームを使ったプリンのようなスフレパンケーキ

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9月1日放送の「Oha!4NEWSLIVE」(日本テレビ系、午前04時00分~)では、話題のスフレパンケーキを特集したコーナーで、「フレンチーナ・横浜ベイクォーター店」(神奈川県横浜市神奈川区)を紹介した。

JR横浜駅東口から徒歩5分ほどにある同店は、本格フレンチを手軽に楽しめる洋風居酒屋。番組内ではオムレツのような見た目とプリンのような食感が特徴の「スフレパンケーキ・果実とグラノーラ」(756円/税込み)を紹介。2016年6月から登場した午後5時までのカフェタイムの新メニューで、注文を受けてからつくるのでいつでも出来たてを味わう事ができる。

こだわりはぷるんとした食感を出すためにカスタードクリームを使うこと。また生地を流し込む器に粉糖をまぶし焼くことで、香ばしくさとほろ苦さが加わりアクセントになっている。仕上げに甘さを抑えた生クリームを添えラズベリーソースをかけ、イチゴや桃のコンフォートなどのフルーツとグラノーラをトッピングしている。カリカリとした食感のグラノーラとしっとりとしたパンケーキとマッチした一品だ。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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