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にがりを加えて作る甘味のある「自家製汲み上げ豆腐」

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9月1日放送の「昼めし旅~あなたのご飯見せてください!~」(テレビ東京系、午前11時50分~)では、おやじ達に人気の名店が教える簡単料理「おやじ飯」を特集した中で、「川の音・赤坂店」(東京都港区)が紹介された。

東京メトロ・赤坂見附駅から徒歩8分ほどにある同店は、モダンな和風の店内で「川の音謹製・湯豆冨鍋」や「自家製汲み上げ豆腐」の豆腐料理をはじめ、「赤鶏骨付きもも肉一本焼き」、「手羽先のスパイシー揚げ」などの鶏料理、土鍋で炊き上げるご飯メニューが味わえる和食店だ。番組では、お店のメニューとして「自家製汲み上げ豆腐」(842円/税抜き)が紹介された。席の目の前で、にがりを加えて作る一品で、甘味のある豆腐が味わえるそうだ。

他にお店のメニューとして「赤鶏骨付きもも肉一本焼き」(2人前1652円/税込み)が紹介された。岩塩のみで味付けした赤鶏骨付きもも肉を丸ごと網で焼いた一品で、鶏本来の旨味が楽しめるそうだ。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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