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こだわりのまぐろを使用した「まぐろそば」

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8月17日放送の「ヒルナンデス!」(日本テレビ系、午前11時55分~)では、ミッツ・マングローブさんとミュージカル俳優の山崎育三郎さんが東京・浅草をデートをするという企画の中で、「まぐろそば」(東京都台東区)を訪れた。

同店は東京メトロ銀座線浅草駅の6番口から徒歩2分、浅草仲見世から1本路地に入った場所にあるまぐろ料理とそばのお店だ。

元々築地のまぐろの卸問屋をしていたご主人が、浅草でもっとまぐろを美味しく食べられる名物は出来ないかと開発した「まぐろそば」を紹介。実は食べる順番が重要で、まずはまぐろベースで作った麺つゆで、北海道・新得産のそばを頂く。次に麺つゆの中にまぐろの身を入れて馴染ませ、そばだけを食べる。そして、そばを全部食べた所でまぐろの残った麺つゆにそば湯、ワサビ、海藻を入れてから、まぐろを頂く。更にレモンや七味を加え、最後に柔らかくなった海藻をそうめんのように頂く。そうする事で何度も味が変わり、まぐろの美味しさを堪能できるという。二人は「そばは細いですけど歯ごたえありますね」「レモン合う!おいしい!」「まぐろを知らないと思いつかないですね」とコメントしていた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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