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やみつきになるウマさ!大衆食堂の「肉丼」

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8月4日放送の「いきなり!黄金伝説。」(テレビ朝日系、午後19時00分~)では、他県からも人が殺到している地元の人気食堂を特集したコーナーの中で、サンドウィッチマンの伊達みきおさん、富澤たけしさんが「大衆食堂・稲田屋」(広島県福山市)を訪れた。

 同店は福山駅近くの商店街にある大衆食堂。番組では同店の人気メニュー「肉丼」を紹介。こちらは牛モモ肉、豚ハラミなどのお肉をバランス良く使った丼。ゴボウを醤油とキザラ(ザラメの一種)で煮込み、そこにお肉を投入。玉ねぎとネギを後から加えてさらに煮込む。見た目はまるですき焼きのよう。これをご飯に盛りつけて完成…と思いきや、そこにさらに昆布とカツオのダシをかける。ダシをかけることによって、甘じょっぱさを抑え、まろやかな味わいになるという。

 つゆだくの「肉丼」を食した伊達みきおさんは、「止まりませんな。美味しい!一瞬甘いのかなと思うと、ダシがそんなに甘さが無いからスゴくサッパリ食べられる。」とコメント。富澤たけしさんも一口いただくと、「これ豚だな、牛だなって後からわかる。バランスいいな。」とコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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