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夏の食材を使った「トウモロコシとベーコンの土鍋ご飯」

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7月26日放送の「スッキリ!!」(日本テレビ系、午前08時00分~)では、はるな愛さんとダレノガレ明美さんが今注目のエリア「奧渋谷」を大調査する企画を放送。神山通りと平行して通る遊歩道にある「ITEMAE(イテマエ)」(東京都渋谷区)を訪れた。

こちらは2015年6月にオープンした創作和食のお店。肩肘張らずに和食をカジュアルに楽しんで欲しいと店内はあえてカフェのような空間になっている。頂ける料理は和食の基本はしっかりおさえつつ旬の食材をふんだんに盛り込んだ創作料理で、「和牛もも生雲丹をのせて」や「ハモと枝豆のすりながし」などのメニューがある。

番組では夏の食材を使った斬新な料理として「トウモロコシとベーコンの土鍋ご飯」が紹介された。使っているトウモロコシはゴールドラッシュという品種で、甘くて生で食べられるほど柔らかいのが特長との事。鰹だしで炊き上げたご飯の上にバター、トウモロコシ、ベーコンを敷き詰めて5分程蒸らし、最後に表面を炙って香ばしさを引き立てれば完成。鰹だしの「和」とバターの「洋」が融合した一品だ。早速頂いたダレノガレ明美さんは、「んー!コーン甘い!この組み合わせヤバイですよ!」とコメント。はるな愛さんも、「うまい!バターが和と洋をまとめてる感じですね。おかずが何もないのに、止まらない!」と絶賛していた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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