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大垣市の豊な水を活かした「水まんじゅう」

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6月9日放送の「昼めし旅~あなたのご飯見せてください!~」(テレビ東京系、午前11時50分~)では、岐阜県・大垣市のお昼ご飯を調査した特集の中で、磯山さやかさんが「金蝶園総本家・大垣駅前本店」(岐阜県大垣市)を訪れた。

JR東海道大垣駅から徒歩1分ほどにある同店は、 良質な天然の食材を使った和菓子を販売している菓子処。

番組内では大垣市の名物として「水まんじゅう」(1個120円/税込み)を紹介。江戸時代に二代目が、木曽川などの大きな川が流れ水の恩恵に恵まれた大垣市の豊な水を活かした和菓子を作ろうと考案したものだ。大垣の地下水をふんだんに使ってさらした餡を葛粉とわらび子で上品に包んだ一品で、市民にお茶請けとして愛されている夏の風物詩だ。

流水にさらして取りだした水まんじゅうを、磯山さんがスプーンですくって食べると「おいしい」「周りの葛とわらびがすごくしっとりもしつつふわっともしつつ不思議な食感」とコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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