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私たちがもっとも不足しがちな栄養素「ミネラル」で、病気を予防しよう!

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生活習慣病やその他の疾患を予防するうえで欠かせない栄養素があります。まずは、「5大栄養素」と呼ばれているものをご紹介します。

【5大栄養素】

たんぱく質、脂肪、ビタミン、炭水化物、ミネラル

この中で、日常生活をなんとなく過ごしていると一番不足しがちな栄養素はなんでしょう?

そう、「ミネラル」です。人間が健康を維持していくうえで摂取する必要があると言われている必須ミネラルは、16種類あります。

【必須ミネラル16 種】

カルシウム、ヨウ素、カリウム、銅、ナトリウム、マンガン、鉄、リン、マグネシウム、セレン、亜鉛、ボリブデン、硫黄、コバルト、塩素、クロム

ミネラルは体内で作ることができないので、外から摂取する必要があります。私たちは定期的に、ミネラルを摂っていかなければなりません。

普段どうやってミネラルを摂っているのか?

私たちは、土から育った野菜や、果物からミネラルを摂ってきました。ミネラル=鉱石・鉱物です。

土は石が砕けたもの。つまり、土の中にはミネラルがある状態なので、土の中で育った野菜や果物には、ミネラルがたくさん含まれているわけです。

私たちは過去、土の中で育ったものを食べることによって、間接的にミネラルを得ていました。

なぜ、“過去形”なのか? それは、現代では、野菜の栽培方法が昔とだいぶ変わってしまっているからです。

違いについては、スーパーなどで売っている食材と、有機栽培された食材をどちらも一ヶ月ほど放置してみると、見てとれると思います。今では野菜よりも、魚介類の方がミネラルが豊富です。

生活習慣病や高血圧の予防に有効なのが、マグネシウムとカリウム

マグネシウム:血圧の安定、疲労回復や精神の安定、ダイエットや骨の形成、偏頭痛や筋肉の収縮

カリウム:血圧の安定に有効、便秘の改善効果も

モリブデンと硫黄:デトックスに有効。モリブデンは尿酸の排出や鉄分の働きを助ける役割があり、硫黄は有害なミネラルの排出、脂質や糖質の代謝に有効

マンガン:骨を元気にする。骨の石灰化や代謝をサポートし、銅は骨の強化を促し貧血予防にも有効

それぞれが含まれる食品紹介

【マグネシウムが含まれている食品】

アーモンド、あさり、焼きのり、カットわかめ、干しひじき、はまぐり

【カリウムが含まれている食品】

パセリ、干しひじき、乾燥わかめ、焼きのり、たたみいわし、玉露

【モリブデンが含まれている食品】

大豆、もやし、牛レバー、枝豆、落花生、コンビーフ、糸引き納豆

【硫黄が含まれている食品】

チーズ、卵、肉類、魚介類

【マンガンが含まれている食品】

干しえび、モロヘイヤ、クルミ、強力粉、生姜、焼きのり

【銅が含まれている食品】

アーモンド、ごま、燻製のほたるいか、ピュアココア

いずれも比較的身近な食品ですので、意識して日常生活に取り入れ、ミネラルを摂っていきましょう。

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