銀座にオープン！ビーントゥバーの旗手「ミニマル」のチョコスタンドに行ってみた♪

カカオ豆からチョコレートになるまでの全工程を一貫して行なう“Bean to Bar（ビーントゥバー）”。

「最近のトレンドとして興味はあるけれど、実はあまりよく分かっていない」という方にぜひおすすめしたい新店を今回はご紹介します☆

豆からチョコまでの“製造工程を試食する”新スタイルのチョコレートブランド「Minimal（ミニマル）」のビーントゥバースタンドが本日、銀座3丁目にオープンしたので一足先にお邪魔してきました♪

「カカオ豆の違いを気軽に楽しむ」がコンセプト

店の中央にある対面式のカウンターテーブルでは、焙煎したカカオ豆を砕いて、ペースト状にし、冷やしてチョコレートにするという全工程をそれぞれ味わうことができます。

こうして出来上がったチョコレートバーは「NUTTY（ナッツの香り）」「SAVORY（スパイス・ハーブの香り）」「FRUITY（フルーツの香り）」の3カテゴリーに分けられ、常時6～7種類のチョコレートタブレット（1枚972円～）が店頭に並びます。

ちなみに筆者お気に入りのフレーバーは、アーモンドプラリネの香りと濃厚な苦味のハイチ産「ナッティ ショコラッティ」と、青りんごのような香りで仕事中にリフレッシュできそうな、タンザニア産の「フルーティー シトリック」。

いろいろ少しずつ試したい！という方には、同店ではミニサイズ（3×5cm）の「テイスティングセット」（2300円税込）もありますよ～♪

こちらは好みの3種類（各3枚）が1セットになっており、プチギフトとしても活躍してくれそう♡

初めての味と触感！

チョコレート以外では、「カカオパルプジュース」（432円税込）や「ショコラトル」（702円税込）などのドリンクもテイクアウト可能。

柔らかな酸味とトロリとした食感に驚かされた「カカオパルプジュース」は、カカオの果肉（パルプ）を丸ごと味わえる栄養豊富な1杯。

スタッフさんも「原産地以外の場所で飲めるのはとても珍しい」とおすすめしていたので、ここへ来たらぜひ試してみてくださいね！

一方の「ショコラトル」は、チョコレートドリンクに生姜などスパイスを入れた「ショコラトル ジンジャー」（702円）と、「ショコラトル ティー」（648円）を販売。

こちらもかなりコク深く濃厚なお味でした。特にジンジャーはピリッとした後味がクセになり、この夏何度もリピートしてしまいそうです♪

このほか、卵や生クリームを使用せず、カカオ豆、ミルク、砂糖、蜂蜜のみで作った「チョコレートアイス」（702円～）なども、冷たい夏の手土産としておすすめです。

「Minimal 銀座 Bean to Bar Stand」は、きっと誰もがチョコレートの新しい味わいを発見できる場所。

お店の方と会話を楽しみながら、ぜひお気に入りの一品を見つけてくださいね☆

Minimal
http://mini-mal.tokyo/

・スイーツ（まとめ）