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チュニジア定番スイーツ「ハルヴァ・タヒーナ」って?

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J-WAVE金曜朝6時からの番組「〜JK RADIO〜TOKYO UNITED」(ナビゲーター:ジョン・カビラ)のワンコーナー「Cleansui MORNING TABLE」。このコーナーでは毎回、世界各地の朝食を紹介しています。5月27日のオンエアでは、チュニジア共和国の地方都市エル・ジェムをピックアップ。

北アフリカ、チュニジア共和国の東部の街、エル・ジェム。世界遺産にも登録されている円形競技場が有名で、街のランドマークにもなっているそうです。3万5,000人規模の石造りのスタジアムは、今ではコンサートに使われるほど、良好な保存状態なのだとか。

そして、そんなエル・ジェムの定番の朝食といえば、アラブ諸国でよく食べられという「ハルヴァ」と呼ばれるお菓子。

穀物や野菜などをすりつぶし、砂糖と油脂などを加えて作られているハルヴァ。いろいろな味が楽しめる贈答用のハルヴァもあり、まさにチュニジアの人々の生活に欠かせない食べ物です。

中でもポピュラーなのが、ゴマを原料にしたペーストのような見た目の「ハルヴァ・タヒーナ」。ナイフで切り分けて食べるのが一般的で、プレーンなゴマ味以外に、ピスタチオやアーモンドなどのナッツ類、スモモやレーズンなどの果実を混ぜたものもあり、様々なバリエーションのハルヴァ・タヒーナがあるそうです。

ミント・ティーとの相性も抜群。ホテルの朝食バイキングにも必ずと言っても良いほど置いてあるという定番のハルヴァ・タヒーナ。日本人には馴染みのないお菓子ですが、気になる一品ですね!

【関連サイト】
「〜JK RADIO〜TOKYO UNITED」オフィシャルサイト
http://www.j-wave.co.jp/original/tokyounited/

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