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イベリコ豚の旨みがぎゅっと濃縮された「イベリコ塩ラーメン」

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5月26日放送の「グッド!モーニング」(テレビ朝日系、午前04時55分~)では、ラーメン屋ではない飲食店の異業種ラーメンを特集した中で、「イベリコバル門仲」(東京都江東区)が紹介された。

東京メトロ・門前仲町駅から徒歩3分ほどにある同店は、「イベリコロースのしゃぶしゃぶコース」や黒豚イベリコ豚の郷土料理、約80種のワインが楽しめるイベリコ豚料理専門店だ。番組では、お店のメニューとして「イベリコ塩ラーメン」が紹介された。イベリコ豚の豚骨とスペイン料理の香味野菜をじっくり煮込んだダシを使っていて、背脂を避けることでイベリコ豚の本来もつ上品な味に仕上がるそうだ。トッピングには、イベリコ豚チャーシュー、おかひじき、糸唐辛子が添えられていて、仕上げにフレンチドレッシングをかけたスペイン風の塩ラーメンが味わえる。

「イベリコ塩ラーメン」を食べている男性に味の感想を訊ねると「イベリコ豚の脂の甘みが出てていいんじゃないかと思います。」と笑顔でコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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