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手作業にこだわった水沢うどんが味わえるうどん店

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5月26日放送の「いきなり!黄金伝説。」(テレビ朝日系、午後19時00分~)では、お客が集まる有名店の人気の理由を調査したコーナーで、お笑いコンビ「ナイツ」の塙宣之さんと土屋伸之さんが「手打ちうむどん始祖・清水屋」(群馬県渋川市)を訪れた。

JR・渋川駅から車で20分ほどにある同店は、手打ちうどんが味わえるうどん店だ。番組ではお店のメニューとして「うむどん・ざる・ごまつゆ(中もり)」が紹介された。塩水を薄力粉に入れ手で混ぜ、20分こねたら生地を踏み固めたものを一晩置き、そこからさらに3時間寝かせまた踏んだうどんの生地を4ミリ程の厚さに切り天日で干し乾燥させ、5~6分ほど茹でて締めて仕上げた完全手作業の手間暇かけた、ざるうどんが味わえる。トッピングには、ほうれん草や梅シソ漬け大根、刻み海苔などが季節によって異なる具材を乗せているそうだ。

塙さんが「うむどん」を食べると「うますぎますね!」と絶賛した。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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