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肌荒れ防止・むくみ解消の効果アリ?旅先で食べてみたい世界の変わった「発酵食品」7選

肌荒れ防止・むくみ解消の効果アリ?旅先で食べてみたい世界の変わった「発酵食品」7選

世界にはいろいろな食べ物がありますが、発酵食品というくくりでも多くの食べ物や調味料があります。例えばチーズやヨーグルト、納豆、キムチ、ナンプラーなど…。

健康効果や美容効果を期待して意識的に食べている人も多いのではないでしょうか?

しかし日本で多く食べられている発酵食品が全てではなく、世界にはまだまだ知られていない発酵食品がたくさんあります。

その中にはゲテモノ扱いをされているものも!

今回は、海外に行ったら一度は試してみたい世界の発酵食品とその美容・健康効果を紹介していきます。

 

ザワークラウト(ドイツ)

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photo by jasonlam

ドイツに行ってソーセージを頼むとだいたい付いてくる酸っぱい食べ物があります。あれがザワークラウトです。

ザワークラウトとはキャベツを乳酸発酵させたもので、日本の漬物のようなものと言えるでしょう。

脂っこいソーセージをさっぱりさせてくれる、名脇役というところでしょうか。

ザワークラウトは乳酸菌が含まれているため、腸内の環境を整えてくれます。さらに食物繊維も摂れるので一石二鳥ですね。

 

ベジマイト(オーストラリア)

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photo by Ron Dollete

オーストラリアの朝食に欠かせないのがこちらのベジマイト。オーストラリア人はトーストに付けて食べることが多いようです。

ビール酵母を使った発酵食品で見た目はチョコレートペーストのように見えますが、味は全く甘くないです。

日本の味噌のような塩っ辛さと独特の風味があり、オーストラリア人でも苦手な人もいるそう。

ビタミンB群や鉄分に富んでいて、健康食品としても有名です。旅で食生活が偏っているなと感じた時に食べてみたはいかがでしょうか。

 

臭豆腐(台湾)

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photo by limin_chiu

字の通り、臭い豆腐です。しかし、台湾では専門店があるほどの人気ぶりです。

臭豆腐は植物の塩漬けや石炭などの汁を、納豆菌と酪酸菌によって発酵させた漬け汁に豆腐を漬け込んで作ります。

豆腐表面の植物性タンパク質が発酵により形を変えて、強烈な匂いと、旨味がたっぷり含まれるようになります。

臭豆腐はいろいろな食べ方があるそうですが、油で揚げた臭豆腐を甘酸っぱいキャベツの酢漬けと一緒に食べるのが王道のようで、味わいはどこか厚揚げにも似ているものがあります。

 

臭豆腐には酪酸菌が含まれており、オリゴ糖をつくり腸内のビフィズス菌を助ける役目を果たします。

そのため腸内環境を整え、免疫力を高めてくれるんですね。

 

シュールストレミングス(スウェーデン)

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