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表面をカリッと焼き上げた、中はふわふわっのパンケーキ

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5月13日放送の「バイキング」(フジテレビ系、午前11時55分~)では、人形町商店街の絶対寄りたい11の名店を巡る特集で、坂上忍さん、佐藤健さんが「ノーリザベーションズ」(東京都中央区)を訪れた。同店は地下鉄日比谷線人形町駅から徒歩3分ほどにある、多国籍な料理が楽しめる鉄板焼きのお店。

お店オススメの「ノーリザベーションズ・パンケーキ」は、外はカリッと鉄板で焼き上げ、甘さを控えた生クリームをたっぷりと乗せて、柚子のマーマレードをかけた1皿。硬めに泡立てたメレンゲに生地を混ぜ、形を崩さないように厚みのある全面を焼き上げることで、ふわっふわで柔らかく、カリッと焼き上げることで香ばしさをだしている。
さきにいただいた坂上忍さんは「美味い!何か全然違う!俺の印象と違う!ちょっと、パンケーキって言われて口に入れるとアレ!?ってなりますね」、佐藤健さんは「おいしい!これ想像を超えてくるヤツですね」とコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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