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今話題の熟成肉が頂けるお店

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5月11日放送の「スッキリ!!」(日本テレビ系、午前08時00分~)では、毎月200万人が閲覧するという人気グルメブログを運営するフォーリンデブはっしーさんがオススメする旬のお肉を特集。小田急小田原線代々木八幡駅から徒歩3分の所にある「格之進・Rt(カクノシンアールティ)」(東京都渋谷区)が紹介された。

こちらのウリはなんと言っても今話題の熟成肉。熟成肉ブームになる10年前から研究を始めていたと言う名店だ。

まず紹介されたのは「シャルキュトリー盛り合わせ」。シャルキュトリーはフランス語で加工肉の事で、熟成肉の冷製ローストビーフや熟成肉の生ハムなど様々なお肉が盛られた一皿。最近は焼肉を食べる前に食べる前菜としてのお肉が流行っていると言う。

次に紹介されたのは赤身の塊肉「シンシン」。お店ではその日のオススメの塊肉をグラム単位でチョイスして目の前で焼いてくれる。食べて美味しいだけじゃなく、見ても楽しめると言うのがポイント。塊肉の焼き上がりを切ってみると、切り口から肉汁があふれ出てくる。日本テレビアナウンサーの岩本乃蒼さんは、「(お肉の切り口が)キレイ!」「お箸で持った感じから柔らかいのが分かる!」とコメント。フォーリンデブはっしーさんも「デブリシャス!」と言いながら美味しそうに食べていた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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