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サクサクの真っ黒な衣にイカとエビのすり身入りのコロッケ

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4月20日放送の「スッキリ!!」(日本テレビ系、午前08時00分~)では、101店舗が参加するコロッケのイベントが行われているという話題で、「HAGARE(ハガレ)」(東京都世田谷区)を紹介した。同店は京王井の頭線下北沢駅から徒歩2分ほどにあるワインバーだ。

おつまみ感覚で食べられるという「ブラックダイヤモンド」は、ジャガイモを使わずにイカとエビのすり身でトマトのジュレを包みこんだものに、イカ墨を衣に混ぜて上げた真っ黒の丸い見た目をしたコロッケだ。サクサクに揚がった衣を割ると、ジューシーなイカとエビのすり身との、黒と白のコントラストが楽しめ、中心部分に入れたトマトのジュレは、温めることでとろりとした食感のソースに変わり洋風な味付けになっている。
レポーターは「おいしい!外はサクサクでかむごとにジュワ~ってイカとエビのうまみが出てきますね。しっかりとした味なのでお酒と合いそうですね」とコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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