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脳天直撃の味わい「築地マグロのナポリタン」

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4月13日放送の「聞きにくい事を聞く」(テレビ朝日系、午前00時15分~)では、訪れたお店のシェフに「自分の店より美味しい店はありますか」と聞きにくいことを聞いてシェフが認める美味しいお店を数珠ツナギに探していき、お笑いコンビ・タカアンドトシのトシさんが「築地ボン・マルシェ」(東京都中央区)を訪れた。

シェフたちのおすすめを辿ってたどりついた同店は、イタリアンをベースにした独創的なメニューが味わえるお店。早速席についたトシさんの元へ届けられたのは「築地マグロのナポリタン」だ。不思議なのは上に乗ったピンク色の具材。トシさんが「この、これはなんですか」と指さして尋ねるとシェフが「これはマグロの脳天なんですけど」と驚きの回答。マグロの頭部に少量ある部位を薫製してベーコン状にしたものだという。
「見たことないですね、これ!」と驚くトシさんはまずマグロの脳天だけをぱくり。「なんだ…ハムのようなスモークされてる香りもありつつ…でも食感はね、マグロだから圧倒的に柔らかい! 溶けてるんです、口の中で!」と独特の食感と味わいをコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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