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徳川家に献上された「寒晒し蕎麦」

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4月13日放送の「昼めし旅~あなたのご飯見せてください!~」(テレビ東京系、午前11時50分~)では、長野県・上田市のお昼ご飯を調査する特集で、ボビーオロゴンさんが「里の食」(長野県上田市)を訪れた。

地域の農家が共同で営んでいるという同店は、将軍家に献上されたという由緒ある蕎麦を楽しめるお店だ。番組内では、蕎麦の実を川の水に晒し、アクや雑味を出して蕎麦の甘味が増した「寒晒し10割蕎麦」を注文。

「寒晒し10割蕎麦」が届き、先に蕎麦と水だけで香り楽しんで食べるというおすすめの食べ方を教わったボビーさんは、戸惑いながらも蕎麦を水につけて食べると、「美味しい。面白い!のごしいい。」と驚いた様子でコメント。続けて、つゆにつけて食べ、「美味しい。う~ん、蕎麦好きになった。なんか味が深い感じする、素晴らしい。」とコメントした。店主からこれまでの経緯などを聞き、「尊敬する。」と繰り返したボビーさん。存分に蕎麦も同店の事も堪能した様子だった。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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