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手間暇かけた骨抜きどぜう鍋

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4月5日放送の「L4YOU!」(テレビ東京系、午後15時55分~)では、タクシードライバーがおすすめする東京の穴場観光スポットを特集。ガレッジセールの川田広樹さんが「どぜう飯田屋」(東京都台東区)を訪れた。

 つくばエクスプレス・浅草駅から徒歩1分ほどにある同店は、明治創業のどぜう料理店。伝統の味を大切にするため、天然のどじょうにこだわっている。名物は「どぜう鍋」で、他に「どぜう唐揚げ」や「どぜう汁」なども楽しめる。

 番組ではどぜうが初めての方におすすめのメニューとして、「ほねぬき鍋定食」(2400円/税込)を紹介。こちらはどぜうを開いて骨を丁寧に抜き取り、代々伝わる秘伝の割下とたっぷりのネギで煮込んだ一品。骨を抜くことでクセがなくなり食べやすくなっているという。

 「ほねぬき鍋定食」を食した川田広樹さんは、「川魚特有の臭みが全く無いですね」「甘辛い味付けが美味しい!」とコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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