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フランス産のトリュフを使用した揚げピザ「生チョコトリュフ」

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3月4日放送の「スッキリ!!」(日本テレビ系、午前08時00分~)では、揚げたら別モノになると今話題の新食感「フライドスイーツ」を特集。真壁刀義さんと日本テレビアナウンサーの上重聡さんが、東急田園都市線三軒茶屋駅近くにある「C’est・Moi!(セモア)」(東京都世田谷区)を訪れた。

こちらはこだわり抜いた揚げピザを提供している専門店。揚げていながらしつこさは感じさせず、食事系からスイーツ系まで素材本来の味を最大限に楽しめる一品に仕上がっている。

巨大なギョーザのような見た目の揚げピザ「生チョコトリュフ」を紹介。長時間熟成させたモチモチの生地を使用しており、その生地で食材を包む事で食材の香りやうまみが混ざり合い、全て閉じ込める事が出来るという。また、フランス産のトリュフを加える事で味にコクと深みをプラスしている。

アツアツの「生チョコトリュフ」を食べた真壁刀義さんは、「これヤバイ!うまい!こんだけ甘い香りがするチョコソースが口の中に入れた瞬間、なぜこんなにビターになるの?」「これものすごく計算されてるね!」と絶賛していた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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