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手作り味噌を使った郷土料理

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2月27日放送の「土曜スペシャル」(テレビ東京系、午後18時30分~)では、その道を極めた達人と行くことで普通では味わえない旅をするのを特集し、その中の東北雪見秘湯巡りで女優の根本りつ子さんと芦川よしみさん、温泉ソムリエの資格を持っている達人の金裕美さんが「ゆず沢の茶屋」(福島県福島市)を訪れた。

里山に囲まれた囲炉裏がある昔ながらの民家の様な店内の同店。一行は一番人気のメニュー「ゆず定食」と「すき焼き風うどん鍋」を注文。「ゆず定食」は豚汁、手作りの寄せ豆腐、地物野菜の煮物、自家製の柚子味噌を使い、直火で炙った焼きおにぎりのセットとなっている。豚汁を食べた根本りつ子さんと芦川よしみさんは「いいお味~」「ん~、温まる~」「こんなに野菜が入ってる」「あっ、お肉もすごく大きい」「ん~、味が染みてて美味しい~」と次々にコメント。次に焼きおにぎりを頬張った2人は「いい香り、美味しい~」「味噌だけど、後でなんか柚子の香りがふわっと」などとコメント。そして「すき焼き風うどん鍋」のすき焼き風味のうどんを卵に絡めて食べた一行は「んー、うどんに味が染みてる」「味がほんとに、しっかり」「最高最高」とコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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