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天然の無化調派も登場!寒~いこの時期に恋しくなる!熊本のおすすめラーメン4選

天然の無化調派も登場!寒~いこの時期に恋しくなる!熊本のおすすめラーメン4選 らぁめん 臨機

寒い時期に恋しくなる、熊本のおすすめのラーメンを4つ紹介しています。

魚介のダシだけで生み出す鮮魚系スープが魅力の「らぁめん 臨機」や、煮干し4種でとったダシを全面に打ち出した中華そばが魅力の「心生 麺商人」など様々な種類のラーメンを紹介しています。それぞれのお店で独自の工夫を凝らしたラーメンを楽しんでみてください。

1.らぁめん 臨機

魚介のダシだけで生み出す鮮魚系スープの底力。

らぁめん 臨機炙ったチャーシューの香りが食欲をそそる

半熟味玉らぁめん 750円

焼いたタイの頭、そして下茹でしたマグロの頭によってダシをとる鮮魚系ラーメン。熊本唯一の味わいを求め、遠方からもお客が来る。残ったスープは店主オススメの“ねこまんま”で。

らぁめん 臨機 昔ながらの風情が残る子飼商店街沿いにある

らぁめん 臨機

TEL/096-346-2239

住所/熊本県熊本市中央区西子飼町8-23

営業時間/11時30分~15時、17時30分~22時

定休日/水

アクセス/九州道熊本ICより25分

駐車場/なし(周辺に有料駐車場あり)

待ち時間の目安:昼10分/夜10分

空いている時間:昼14時以降/夜21時以降

「らぁめん 臨機」の詳細はこちら

2.心生 麺商人

煮干し4種の旨みがギンギンに冴えわたる!

心生 麺商人 醤油を少量に抑え煮干しを引き立てる

津軽煮干し中華そばあっさり680円

元々とんこつラーメンがメインだったが、現在は煮干し4種でとったダシを全面に打ち出した中華そばにシフト。煮干しダシのみの一杯、清湯のとんこつダシを合わせた一杯が無化調系だ。

心生 麺商人 無駄をそぎ落としたシンプルな空間

心生 麺商人

TEL/096-364-6377

住所/熊本県熊本市中央区出水3-4-18

営業時間/11時~15時(LO)、土日祝11時~16時(LO15時30分)

定休日/第2・4木(臨時休業あり)

アクセス/九州道熊本ICより25分

駐車場/5台

●待ち時間の目安:昼10分

●空いている時間:昼11時~11時30分、14時以降

「心生 麺商人」の詳細はこちら

3.らぁめん 一白

フレンチ仕立ての無化調ラーメンを堪能。

らぁめん 一白 華やかな盛付けにフレンチが垣間見える

塩らぁめん 700円

地産地消をテーマにした無化調ラーメン専門店。そのルーツはフレンチにあり。塩と醤油スープのラーメンを軸に据え、カレーやトマト味、焼きラーメンなど、多彩なラインナップを用意する。

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