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春の彩りがつまった京懐石のおべんとう

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2月13日放送の「心の都へスペシャル・栗山千明の極める京都」(日本テレビ系、午前10時30分~)では、京都の縁結びについて極めた旅を特集。女優の栗山千明さんが、四季あふれる懐石料理が味わえる料亭「瓢樹」(京都府京都市中京区)を訪れた。

地下鉄烏丸御池駅から徒歩8分ほどの同店は、明治の日本画家が建てた別邸で、日本重要文化財に登録されている。
美しい日本庭園を眺めながら栗山さんが頂いたのは、ご主人の遊び心が詰まった京懐石のお弁当「花友膳」(4989円/税込)。

四季折々のお花と一緒に楽しく召し上がってほしいという気持ちが込められたお弁当は、開けるのがワクワクする三段のお重になっている。季節を感じさせる八寸には半熟玉子のほか、鴨ロースやふきのとう、サーモン寿司など色とりどりの料理が並び、中段には旬のわらび、白魚の天ぷらが。塩をあまりつけなくてもしっかり味がついたわらびは料理人の技が光る一品。下段にはまさに春の香り満載の品々。鰆の菜種焼きは菜の花に見立てた錦糸卵で春を演出している。最後には桜の塩漬けを散らした桜ご飯が登場。初めて桜ご飯を食べた栗山さんは「鼻にふわっと桜の香りが抜けますね」と、その味に驚いた様子。
香りも味も春を楽しめる京懐石のお弁当。桜の季節にぜひ訪れたいお店だ。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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