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外はパリッと中はなめらか餃子

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1月25日放送の「newsevery.」(日本テレビ系、午後15時50分~)では、家族で営む美味しい繁盛店を特集。浅草にある中華料理店「餃子の王さま」(東京都台東区)をやない由紀さんが訪れた。

同店の「餃子」を目当てに、週に何度も訪れる常連客や遠方から足を運ぶお客さんまでいるという。餃子の他にも、鶏と豚のあっさりダシに塩味を効かせた味わいの「たんめん」やふわとろ玉子に甘酸っぱいアンが絶妙にマッチしている「天津丼」なども人気を集めている。

お客さんを魅了する「王さまの餃子(6個)」の材料は、キャベツ、生姜、ニンニク、少量の豚ひき肉。ニラは葉の部分よりも甘みが多い根の部分を使うという。また、野菜は餃子が水っぽくならないよう季節に応じて産地を選んでいる。その他、調味料や具材の入れる順番は門外不出だという。

やない由紀さんは、「パリッパリで、すごくなめらかな食感!」と驚き、「たっぷりと野菜が入っているが、細かく刻んであり、食べたことのない食感の餃子です!」と絶賛した。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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