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あつあつで柔らかなどぜうなべ

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12月22日放送の「じゅん散歩」(テレビ朝日系、午前09時55分~)の駒形付近を散策する特集で紹介された「駒形どぜう・浅草本店」(東京都台東区)は、地下鉄都営浅草線から徒歩1分ほどにある享和元年(1801年)創業のどじょう料理専門店。

 創業当時からの調理法で作られる「どぜうなべ」(1750円/税別)は、酒に漬けて酔わせた厳選したどじょうを甘味噌仕立ての味噌汁で煮込み、その後渋みのあるタレで煮こむことで骨まで柔らかくなったどじょうを敷き詰め、その上から小口切りにしたネギをたっぷりとのせたあつあつの一品。

 店の人オススメのネギを少し載せながらどじょうを頂いた高田純次さんは「これはまた柔らかいし、なんか湖かと思ったら沼だったんでズブズブズブズブはいってく感じだね」とコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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