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じゃがいもが満開の花に!?カリもち食感“ハッセルバックポテト”が流行中

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じゃがいも料理は美味しいけど、ついつい地味になりがち…。
これからのホリデーシーズンはヨーロッパ生まれの調理法“ハッセルバックポテト”がおすすめです!
満開の花のような華やかな見た目!
そしてクリスピー感ともちもち感が一度に舌を楽しませてくれます♪
この味わいを食卓で再現してみて!

■クリスピーでもちもち!ハッセルバックポテトってなに!?
「wise GEEK」によれば、ハッセルバックポテトとはスウェーデンで食べられているじゃがいも料理のことをさすそう。
切り込みが入ったじゃがいもをローストすることで、
外側はカリカリ・内側は柔らかくクリーミーな料理に仕上りに!
切り込みを入れるだけなのに、じゃがいもが満開の花びらのように華やかに仕上ります♪

■あの野菜や果物でも作れる♪アレンジは無限大よ!
じゃがいもだけでなく、さつまいも・林檎でもこの調理法が使えます。
トマトに切り込みを入れ、モッツァレラチーズを差せば“ハッセルバックカプレーゼ”に!
目玉焼きを添えて、朝ご飯にも♪
ということで、今回はホリデーシーズンにおすすめしたい“華やかハッセルポテトレシピ”をご紹介致します。

<1.さっくりホクホク!一口サイズのハッセルバックポテト>
■材料
じゃがいも(小) 10個
オリーブオイル
海塩
とろけるスライスチーズ
サワークリーム
ベーコン
万能ねぎ
■作り方
準備:オーブンを200℃に温めておく。天板にベーキングシートを敷いておく。
1.ナイフを使い、じゃがいもに細かく切り込みを入れる。このとき完全に切断しないよう注意する。
2.天板にじゃがいもを並べ、オリーブオイル・海塩を全体にかける。
3.オーブンでじゃがいもに火が通るまで30分程焼く。天板を取り出し、じゃがいもの切り込みにチーズを差し込む。
4.更にじゃがいもを5分程焼く。チーズが溶けたら、じゃがいもの粗熱が取れるまで休ませる。
5.最後にサワークリーム・ベーコン・万能ねぎをトッピングしたら出来上がり!

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<2.チーズでボリューム感満点♩グラタン風ハッセルバックポテト>
■材料
さつまいも(じゃがいもでも代用可能) 10個
ホイップクリーム 150ml
スモークゴーダチーズ
タイムの葉 2束

三温糖 大さじ2
■作り方
準備:オーブンを200℃に温めておく。チーズを細かくカットしておく。
1.チーズ・ホイップクリーム・タイム・塩をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
2.さつまいもは皮を剥き、薄くスライスする。クリームが入ったボウルにさつまいもを加え、よく混ぜ合わせる。
3. さつまいもをクリームごと耐熱皿に入れる。アルミホイルでカバーし、オーブンで35分程焼く。
4.アルミホイルを取り外し、表面に三温糖を振りかける。更にオーブンで10分程焼き上げ、三温糖をキャラメル状にする。
5.器の粗熱が取れるまで休ませたら、出来上がり!

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<3.パーティーデザートに使える!蜂蜜たっぷり・りんごのハッセルバック>
■材料
りんご 2個
ブリエチーズ 60g
バター 大さじ2.5
蜂蜜 大さじ1
ピーカンナッツ・オーツ 大さじ2
三温糖 大さじ3
小麦粉 大さじ1
シナモン・塩 適量
■作り方
準備:オーブンを200℃に温める。バター(大さじ1)を電子レンジで溶かしておく。ブリエチーズを薄くスライスしておく。
1.りんごを4等分にカットし、芯は取り除いておく。りんごの表面に細かく切り込みを入れる。
2.ボウルに蜂蜜・溶かしバターを入れ、混ぜ合わせる。
3.ベーキングシートを敷いた天板にりんごを乗せる。スライスしたチーズをりんごの切り込みに差し、蜂蜜バターを刷毛で塗る。
4.りんごをオーブンで15分~20分焼く。焼き上がったりんごは常温で休ませる。
5.新しいボウルにピーカンナッツ・オーツ・三温糖・小麦粉・シナモン・バター(大さじ1.5)を入れ、よく混ぜ合わせる。焼き上がったりんご全体にかける。
6.更にオーブンで10分程焼く。
7.最後に蜂蜜を全体にかけたら出来上がり!

今回のレシピでは使いませんでしたが、ローズマリー・ガーリックとの相性も良いため是非お試しください♩
食卓に満開のハッセルバックポテトの花を咲かせましょう。

「wise GEEK」
http://www.wisegeek.com/what-are-hasselback-potatoes.htm
「THE COMFORT OF COOKING」
http://www.thecomfortofcooking.com/2014/10/crispy-loaded-hasselback-potato-bites.html
「Sweet Sour Savory」
http://sweetsoursavory.com/blog/2014/11/1/scalloped-hasselback-sweet-potatoes
「BUSY IN BROOKLYN」
http://www.busyinbrooklyn.com/tag/baked-apple-recipes/

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