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目の前で打つ打ち立て麺

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12月9日放送の「L4YOU!」(テレビ東京系、午後16時00分~)では、2015年に東京にオープンしたばかりのラーメン店を特集し、彦摩呂さんとフードジャーナリストの山路力也さんが「麺や 七彩 八丁堀店」(東京都中央区)を訪れた。

オーダーを受けてから、目の前で粉から麺を打つ正真正銘打ち立ての手打ち麺が味わえる同店。看板メニューは「喜多方らーめん・煮干」(820円/税込み)だ。
さっそく麺をすすりこんだ彦摩呂さんはまず満足げな吐息をもらし「表面がずーんとしてして、噛んだときに麺の風味が口に広がりますよね」とコメント。それに対して店主も「小麦の持っている味と香り、甘味が一番前面に出るのがこの手法なんです」と解説した。
彦摩呂さんはさらに「和風ダシのうまみすごっ!」と声をあげ、「なんといっても麺ですよ…ラーメンの! メーンディッシュや!」とコメントを締めた。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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