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大切な人と行きたい!北海道【ミシュラン3つ星レストラン】4店徹底ガイド!

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2012年に発売されたミシュランガイド北海道版。食のイメージの強い北海道では、4店舗が見事3つ星に選ばれました。北海道に行った際にはぜひ行ってみたい、その名店は一体どんなところなんでしょうか?!

2012年ミシュランガイド北海道が発売!

世界中で信頼されているグルメガイドブックといえば、タイヤメーカーのミシュランが発行している『ミシュランガイド』だ。グルメなスタッフたちが世界中の飲食店を食べ歩き、評価と一緒にお店を紹介する書籍である。

出典:『ミシュランガイド北海道』がなかなか手に入らない理由 | ロケットニュース24

出典:http://blogs.yahoo.co.jp/toko0329/13454053.html

レストランが475軒、ホテルが133軒、旅館が91軒。レストランでは、「鮨 田なべ」「温味」「モリエール」(いずれも札幌市)の3軒と、洞爺湖町の「ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン」の合計4軒が三つ星を獲得した。二つ星はレストラン12軒と旅館1軒、一つ星はレストラン50軒と旅館2軒。

出典:北海道の三ツ星レストランは4軒 – 「ミシュランガイド北海道」発売 | マイナビニュース

北海道版は2012年4月に満を持して発売。発売当時は書店でも売切れ店舗が続出でなかなか手に入らない状態が続いていました。とっておきの北海道を味わえるお店が全部で699店掲載されていますがその中でも3つ星は4店舗のみ。その珠玉の4店舗の魅力をご紹介します!

1,鮨 田なべ

▼外観

出典:http://edomae-sushi.hatenablog.com/entry/%E7%94%B0%E3%81%AA%E3%81%B9

2015年7月より、すすきのから、札幌駅に近いマルセイバターサンドで有名な六花亭ビルに移転しています。

▼内観

出典:https://instagram.com/p/5_ucmJQuzG/

カウンター席の他にテーブル席が6席×2つあります。

▼料理

出典:https://instagram.com/p/8I38KyMx1l/

軍艦巻きと握りの両方でムラサキウニの甘みを堪能!

出典:https://instagram.com/p/7y1PgxOAzY/

幻の魚といわれることもあるノドグロの握り。

出典:https://instagram.com/p/5x6MLbEGbb/

前菜や一品料理のついたおまかせコースの他に、握りを中心としたおまかせ握りのコースもあります。蒸し鮑は肝ソースで味わいます。口コミサイトでも濃厚なコクがあると絶賛されていました。

住所:札幌市中央区北4条西6丁目六花亭ビル9階電話:011-219-2202営業時間、月ごとの営業日は公式HPに掲載

画像出典:http://sushi-tanabe.com/wp-content/uploads/2015/06/img1.jpg

鮨 田なべ

http://sushi-tanabe.com/

札幌駅近くにある鮨 田なべ

公式HPはこちら

2,温昧

食べログ北海道で全ジャンルで一位の名店です。

出典:札幌 「温味」|アンジャッシュ 渡部建オフィシャルブログ「アンジャッシュ 渡部建のわたべ歩き」Powered by Ameba

▼外観

出典:http://www.gdiningsapporo.com/shop/3f/nukumi/

大通とすすきのの中間、黒の外壁が印象的なG DINING SAPPOROビル内にあります。個人的にですが、このビルに入っている飲食店は当たりの店が多いように感じます。

▼内観

出典:http://kenzoestate.jp/restaurant/jap/restaurant-334.html

カウンター6席、掘り炬燵式の2つの個室。個室は幼児連れの場合も予約すれば、利用可能のようです。

▼料理

出典:https://instagram.com/p/3YzOYHMC0m/

京野菜、加賀野菜など全国からおいしいものをあつめ四季折々を舌で存分に感じられます。メニューは、1万円と1,5万円(税・サービス別)のおまかせコースのみ。

SHARRY@SHARRY0815

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行ってきました。ミシェラン三星 和食処、温味。まずはお通し。すっぽんのゼリー寄せ。下に玉子豆腐あり。ゼリーの中にコリコリとしたすっぽんの身が混ざり食感も味もグッド。勤務先歯科医含む女医3人。早速、次回の予約入れた。 http://t.co/bT6lG99sjR

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2015.7.8 21:49

アフロンゲ丸山(アフ&ヨッシー)@aflonge

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昨日はゴールデンルーズ有馬と、ミシュラン三つ星のお店【温味】へ。10日前にやっと予約が取れ、スーツのお偉いさん達の中にアフロ&オカッパで潜入してきました。締めの鯛飯、、、美味でございます。 http://t.co/wkzByc9BOC

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2014.3.11 10:21

画像出典:http://stat.profile.ameba.jp/profile_images/20130130/17/3f/b6/j/o015001501359535642811.jpg

札幌 「温味」|アンジャッシュ 渡部建オフィシャルブログ「アンジャッシュ 渡部建のわたべ歩き」Powered by Ameba

http://ameblo.jp/watabearuki/entry-12038421857.html

お笑い「アンジャッシュ」の渡部さんもご自身のブログで「温味」を絶賛されています。

住所:札幌市中央区南3条西3-3 G DINING SAPPORO 3F電話:050-5798-4150営業時間:18:00~23:00定休日:日曜日

3,ミシェル・ブラストーヤジャポン

1999年にミシュランの三ツ星を獲得し、今では予約をとるのも難しい「ミシェル・ブラス」が、フランスの本店以外で初めて出店したのが、こちらのザ・ウィンザーホテル洞爺の「MICEL BRAS Toya・Japon」です。

出典:MICEL BRAS Toya・Japon(ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン) オーブラックの大地 ウィンザー : どすこいスイーツ道場

ミシェル・ブラスが支店を出したのは世界で洞爺だけ。理由は故郷のオーブラックの風景とあまりにもそっくりだったことにあります。

▼外観

出典:http://majin.myhome.cx/pot-au-feu/address/hokkaido/michel_bras_toya_japon/michel_bras_toya_japon-20060513.html

ウィンザーホテルの11階。長い廊下の先に開放的な空間が広がります。

▼内観

出典:http://sinryu.blog.so-net.ne.jp/2014-08-02

広々として、他のお客を気にせず食事を楽しめる造りです。

非常にシンプルな造り、ゆったりとした中にわずか15のテーブル。ミシェル・ブラス本店のコンセプトをそのまま持ってきた、余計なもののない、質素な造りです。

出典:至高のフレンチ…ミシェル・ブラス・トーヤ・ジャポン:しんりゅうのスパっ!:So-netブログ

出典:http://www.tripadvisor.jp/LocationPhotoDirectLink-g670061-d1170246-i18448924-Michel_Bras_Toya_Japon-Toyako_cho_Abuta_gun_Hokkaido.html

洞爺湖を見下ろしながら食べる料理は格別!

▼料理

出典:http://wedding.windsor-hotels.co.jp/plan/detail/17

ミシェル・ブラスのスペシャリテ、季節野菜のガルグイユはぜひこのレストランに来たなら味わっておきたい一品。

メインコースのスペシャリテ”ガルグイユ”は50種類を超える地元のハーブ・花・野菜で創られております。

出典:Michel Bras Toya Japon Restaurant Wedding | プラン | ザ・ウィンザーホテル洞爺 ウェディング

北海道の農家が作った素材でできています。

出典:https://instagram.com/p/0MHQNfPYRo/

フランス産チーズと北海道産チーズの両方がワゴンサービスで提供されます。

出典:https://instagram.com/p/4-ClmkMj0y/

北海道の素材を生かしたフランス料理は料理一品一品がおいしいのはもちろん、コースの組み立ても素晴らしいです。

出典:http://catalina.sakura.ne.jp/blog/2013/05/post_1348.html

たくさんのコーンが運ばれてから作られるプティアイスクリームは見てるだけで楽しそうです。

住所:北海道虻田郡洞爺湖町清水 ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパ内電話:0142-73-1111営業時間:12:00~14:00     18:00~21:00定休日:毎週水曜日・木曜日ランチタイム休み

画像出典:http://www.windsor-hotels.co.jp/upload/images/FoieGras260x195%281%29.jpg

フランス料理 ミシェル・ブラストーヤジャポン|ザ・ウィンザーホテル洞爺

http://www.windsor-hotels.co.jp/ja/restaurant/michel-bras/

ウィンザーホテルのHP内のページはこちら

4,モリエール

料理人として絶頂期だった52歳という若さでこの世を去り、いまや伝説ともいわれるフランス料理界の巨匠アラン・シャペルが絶賛した、北海道札幌市のフレンチレストラン「モリエール」

出典:札幌円山三ツ星フレンチレストラン「モリエール」中道博(なかみちひろし)のプロフィール/北の大地、いつも開拓者であれ-7月14日(月)22時~【プロフェッショナル仕事の流儀】 | サッポコ

出典:http://ameblo.jp/carnivalplus/entry-11897679297.html

シェフの中道博さんは、NHKの番組「プロフェッショナル仕事の流儀」で「地産地消」をとなえる北海道のフレンチ開拓者としてとりあげられたこともあります。

▼外観

出典:http://takaki11.blog60.fc2.com/blog-entry-1654.html

札幌のおしゃれグルメスポットとして知られる円山公園駅から、歩いて5分のところにあります。

▼内観

出典:http://ameblo.jp/sweet-aki/entry-12015909815.html

閑静な住宅街にあり落ち着いた雰囲気です。

おひとりさまのお客さんもいて、3つ星フレンチと言っても、どこかホッとできるような温かい雰囲気です。

出典:http://bonappetit.maya-tamaplaza.com/sapporo-moliere

おひとりさまでも気兼ねなく利用できるのは、サービスの良さを物語っていますね。

▼料理

出典:http://hokkaido.terasun.net/restaurant/20120811

25種類もの野菜を使って作られたサラダ。味もさることながら、一品一品がまるで芸術作品のようで見て楽しむことができます。

出典:https://instagram.com/p/0u4miVlLse/

ランチもおすすめ!

ランチは2800円(税込)からと比較的リーズナブルに本格フレンチを味わうことができます。

ランチでモリエール□ 19年間生きてきてこんなにおいしいもの食べたの初めてってくらいだった感動したどれもこれもおいしかった〜フレンチだけど全然かしこまってないしお店の雰囲気も居心地いいしサービスも素晴らしかったなぁ

出典:Instagram

きむとこ@食い道楽さよこ@kimutoko

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北海道でのラストランチはモリエールで渾身のフレンチ!!(母の日ランチなので)特にフォアグラと筍が至極の1品であった・・・(;つД`) http://t.co/OcdYbCRpE1

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2015.5.12 16:33

住所:札幌市中央区宮ヶ丘2丁目1-1ラファイエット宮ヶ丘1F電話: 011-631-3155営業時間:11:30~14:00     17:30~20:00定休日:水曜日

画像出典:http://www.sapporo-moliere.com/shared/img/home/topcs_ph_1411.png

restaurant Moliere

http://www.sapporo-moliere.com/

公式HPはこちら

おわりに

北海道のミシュラン三つ星レストランはいかがだったでしょうか?どのレストランでもまさに「地産地消」といった、北海道の素材を生かした料理を味わう事ができます。ぜひ、大切な人と訪れてみて下さい!

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