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もつ鍋が美味しい季節到来!オリジナルな味が楽しめる福岡・博多の名店3

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博多に行ったら何を差しおいても食べておきたい「もつ鍋」。
博多っ子は一年中もつ鍋、とは言いますが、朝晩冷え込むこの季節はニラやキャベツも旬を迎えておいしくなり、まさに最強のシーズン到来といったところ。

丁寧に下処理された「もつ」のフワフワ食感、噛むほどに口の中に広がる旨み。こんもりと積まれた野菜は自慢のスープで煮込むほど甘く、いくらでも食べられてしまいますよね。

コラーゲンで美肌効果も期待でき、野菜もたっぷり摂れてスタミナも満点! もつ鍋で翌日からの旅程も元気いっぱいに過ごせそう!

今回ご紹介する3店は、名店ひしめく博多でしのぎを削る実力派ぞろい。各店のオリジナリティあふれる、いま食べておきたい絶品もつ鍋をご紹介します。

博多もつ鍋処 梟(FUKUROU)

隠れ家的なお店で
大人の鍋宴会にもぴったり!



特製のとろろたっぷりで、スタミナ満点の「梟雪見鍋」 シックな外観は、まさに大人の隠れ家

メディアにも多数紹介され、有名人も数多く訪れるという「博多もつ鍋処 梟(ふくろう)」。

新鮮な上質の牛小腸を使用したもつ鍋は5種類で、一番人気は「梟雪見鍋」。魚介と沖縄の自然海塩で作ったあっさりスープで大ぶりのもつを煮たら、仕上げに数種類の山芋をブレンドした特製のとろろをたっぷりトッピング!とろみのついたスープが具材に絡んで、食べ応えのあるおいしさです。

ここでしか味わえない!蒸しもつ鍋

新鮮野菜ともつを蒸籠(せいろ)で蒸し上げる「博多蒸しもつ鍋」は、この店オリジナルのメニュー。プリッと蒸されたもつを、特製ポン酢や山芋とろろダレでいただきます。余分な脂が落ち、うまみが凝縮されたヘルシーで新しい味わいをどうぞ。 博多もつ鍋処 梟(FUKUROU)
TEL/092-282-7887
住所/福岡県福岡市博多区須崎町3-25
料金/梟雪見鍋 1人前1480円(税込)、博多蒸しもつ鍋 1人前1180円(税込)など ※もつ鍋は2人前より
「博多もつ鍋処 梟(FUKUROU)」の詳細はこちら

越後屋 博多駅前本店

鍋にすうっと通る、一筋の道!見目も麗しい、
まさに“ワンランク上”のもつ鍋

ニラと鷹の爪、揚げ豆腐を美しく配した姿はこの店のオリジナルだそう

京都から取り寄せた西京味噌によるまろやかな味わいが特徴

「京風もつ鍋」とうたうゆえんは、京都から取り寄せた白味噌(西京味噌)を使用した特製のスープ。ほかの味噌味とは一線を画す、上品なコクと甘みが溶け合うまろやかな味わいが特徴です。

牛もつは鮮度に徹底的にこだわり、福岡県産の和牛もつを厳選して使用。また丁寧に「磨き」(もつの余分な脂や汚れをきれいに取り除く作業)をかけているので、脂がしっかりとありながらしつこさもくさみもなく、まるで上質なバターのように口の中でとろけます。

こだわりの絶品隠し味を堪能!

具材の揚げ豆腐の中には柚子胡椒が隠れていて、スープに溶きながら食べるとほどよい薬味になり、これが絶品と大評判。随所にこだわりの技が光る、ワンランク上のもつ鍋をご賞味あれ。 京風もつ処 越後屋 博多駅前本店
TEL/092-413-8934
住所/福岡県福岡市博多区博多駅前3-11-17-1階
料金/京風白味噌 もつ鍋 3人前3000円(税抜)※鍋1台につき3人前より、牛テール塩焼き950円(税抜)など
「京風もつ処 越後屋 博多駅前本店」の詳細はこちら

博多 弁天堂

閑雅な一軒家ダイニングで、
絶品のもつ鍋を、ゆるり愉しむ


特製のとろろたっぷりで、スタミナ満点の「梟雪見鍋」 賑やかな天神にいることを忘れる、雰囲気満点の店内

築約100年の博多町家は、当時の佇まいを残しています

築約100年の博多町家を丸ごとリノベーションしたこちらのお店。店内には風情ある中庭や渡り廊下が残り、大小合わせて16もの個室はシーンに合わせて便利に使えます。

料理は玄界灘の天然地魚や、糸島の契約農園直送の新鮮野菜、そして厳選された牛もつを使用したもつ鍋が自慢。コラーゲンたっぷりの「極とろモツ鍋」は気分に合わせて選べるスープが嬉しいです。

「ふくや」とのコラボ鍋が贅沢すぎる!

見逃せないのが明太子を初めて作った「ふくや」とのコラボレーション「“ふくや”の博多 明太子もつ鍋」。たっぷりの明太子ともつの驚きのハーモニーを、自慢の魚介鶏コラーゲンスープで楽しみ、この鍋専用のチーズリゾットで〆を飾れば、贅沢すぎる気分に浸れます。 博多 弁天堂
TEL/092-737-5823
住所/福岡県福岡市中央区大名2-1-41
料金/黒もつ鍋~秘伝の醤油スープ~1人前1382円(税込)、“ふくや”の博多 明太子もつ鍋1人前2138円(税込)※いずれも2人前より など
「博多 弁天堂」の詳細はこちら

※この記事は2015年11月時点での情報です

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