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サクサク衣のトロける牛カツ

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10月20日放送の「バイキング」(フジテレビ系、午前11時55分~)の3分以内で出てくる早くてウマい店を特集した中で紹介された「牛かつあおな・渋谷3丁目店」(東京都渋谷区)は、JR埼京線渋谷駅から徒歩1分ほどにある牛かつ専門店。

「「な」霜降り黒毛和牛」(1814円/税込)は、トロける食感と旨味を感じられる霜降りの内もも肉を使用し、ザルで細かく砕いたパン粉をまとわせることで揚げているのに油っぽさをおさえたサックサクの衣の牛カツは、断面が生に近い赤とサシの模様が綺麗な一品。
オススメの食べ方は静岡県産の本わさびとたまり醤油でさっぱりと、パキスタン産の岩塩で肉の甘みを引き立て肉本来の旨さを感じていただくのもいい。
試食した松坂桃李さんは「もはやなんか、肉の食感じゃないですね。柔らかすぎてすぐに口の中から無くなりました」とコメントした。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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