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錆びた包丁を、職人に預けた結果・・・(動画あり)

DATE:
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2015-10-12 16.18.01

今回は、これぞ匠の技!という動画をご紹介。酷く錆びた出刃包丁が、職人の手によって、みるみるうちにキレイになっていきます。
日本が世界に誇る、包丁研ぎの技術。とくとご覧あれ!

FireShot Capture 832 - 楽しい包丁研ぎ♪ @出刃包丁 Spark Joy Sharpening ; DEBA K_ - https___www.youtube.com_watch1_R

始まりは、こんなにも錆びた状態から。

FireShot Capture 833 - 楽しい包丁研ぎ♪ @出刃包丁 Spark Joy Sharpening ; DEBA K_ - https___www.youtube.com_watch2_R

まず、平たい砥石が登場。面積の広さを活かし、全体の錆びを落とします。

FireShot Capture 834 - 楽しい包丁研ぎ♪ @出刃包丁 Spark Joy Sharpening ; DEBA K_ - https___www.youtube.com_watch3_R

その後は、ミニサイズの砥石で細かく研磨。

FireShot Capture 835 - 楽しい包丁研ぎ♪ @出刃包丁 Spark Joy Sharpening ; DEBA K_ - https___www.youtube.com_watch4_R

錆びはだいぶ落ちました。

FireShot Capture 837 - 楽しい包丁研ぎ♪ @出刃包丁 Spark Joy Sharpening ; DEBA K_ - https___www.youtube.com_watch6_R FireShot Capture 838 - 楽しい包丁研ぎ♪ @出刃包丁 Spark Joy Sharpening ; DEBA K_ - https___www.youtube.com_watch7_R

ここで、セスキ炭酸ソーダを投入。

FireShot Capture 841 - 楽しい包丁研ぎ♪ @出刃包丁 Spark Joy Sharpening ; DEBA K_ - https___www.youtube.com_watch9_R

細かな砥石を使って、表面をならしていきます。

FireShot Capture 842 - 楽しい包丁研ぎ♪ @出刃包丁 Spark Joy Sharpening ; DEBA K_ - https___www.youtube.com_watch10_R

今度は逆に砥石を置いた状態で、包丁を動かします。

FireShot Capture 844 - 楽しい包丁研ぎ♪ @出刃包丁 Spark Joy Sharpening ; DEBA K_ - https___www.youtube.com_watch12_R

仕上げの段階。包丁を光らせるべく、あとひと踏ん張り。

FireShot Capture 847 - 楽しい包丁研ぎ♪ @出刃包丁 Spark Joy Sharpening ; DEBA K_ - https___www.youtube.com_watch16_R

さあ、いよいよその出来栄えを見てみましょう。あれほど酷く錆びていた出刃包丁は、一体、どのように蘇るのでしょうか!?ハッキリ言って、このピカピカ、すごすぎます!

Licensed material used with permission by 研ぎやTOGITOGI

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